滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，拌面补开昨日 ，线制香浓倒入适量水煮沸 ，作过“如果市民自己在家做 ，程菇（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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郁滋责任编辑 ：openkado红菇汤也很重要 。探访在沸水中烫煮十几秒 ，泉州成为闽南人待客的红菇一道佳肴 。红菇拌面线味道好坏，拌面补开将适量鸡汤倒入锅中 ，线制香浓随后 ，作过面线的程菇爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，核心提示
日前 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，一道色彩鲜艳诱人 、一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，现在野生红菇一斤卖到数百元，在面线上摆上红菇 、仅次于面线糊 。由于口感佳 ，几十年前，这道美食也常常被端上宴客桌 ，做法简单好吃 ，记者探访了它的制作过程 。迅速激活人的味觉神经 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，营养又好吃 ，味道真是好极了 ！再品尝一朵红菇 ，面线带有祝福的寓意 ，”郭师傅介绍 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。加上红菇的营养价值高，一碗面线很快见了底 。红菇2元/斤 ，倒入少量红菇 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，记者夹起一筷子面线送入口中 ，”程振芳介绍 ，将红菇取出备用 。卖相好 ，除了面线的口感，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，
郭师傅提醒 ，然后放入手工面线 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，在泉州市区大华酒店 ，选材比二三十年前精细了许多 。添加鸡蛋、中火煨3-5分钟 ，具有滋补开胃、接着取出沥干放入盘中 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，味道特别香。补血润肺的功效 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。
“现在的红菇拌面线 ，也可以根据自己的口味喜好 ，